イラストレーターおぐらみどりの日々雑記


by yama-humoto
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2012年 09月 07日 ( 1 )

五葉豆

d0179044_1693629.jpg秋田の品種、香り五葉と黒五葉。
種を手に入れて、大事に育てた。ちょっと離れた畑に植えたまま、暑さにかまけて、しばらく様子をみにいかなかったけど、立派に成長していてくれた!
なるほど、葉っぱが5枚ある。(普通の大豆は3枚)
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実もたくさんついていた。
種やのおじさんが、丹波の黒豆よりも実がたくさん採れると言っていたのを思い出す。
食べてみると「香り」はゆでている時にすごく香る気がするが、食べる段になるとそれほど「香り」を感じない?
「秘伝」並みのコクを期待してしまっていたせいかなあ?
噛んでいると、のどの近くにきた時に、なにかコクのようなものを一瞬感じる。大豆にしてからだと、また違う味わいがでてくるのだろうか?きな粉とか。
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by yama-humoto | 2012-09-07 16:08 | 日々